HZL-350電子拉伸儀又叫電子式面團拉伸儀，由浙江托普云農科技股份有限公司研發，是檢測面粉拉伸力等物理特性的重要儀器，本文詳細講述了電子式拉伸儀的功能、特點、技術參數、適用范圍、檢測指標等內容，如果想了解該儀器的報價信息，可留言咨詢！
HZL-350電子拉伸儀是測定面粉筋力強度和面粉改良劑改良效果的檢測儀器，高性能高精密度稱重傳感器測定面團抗拉伸阻力。
功能特點：
1、抽屜式醒面箱，帶彈簧和油阻尼導軌，開啟輕柔順滑。
2、封閉式圓弧外形，具有防塵保溫之功能，外觀美麗穩重大方。
3、同時顯示多至5組拉伸曲線，方便對比差異。
4、結果保Access數據庫格式，方便查閱。
5、電子傳感器測定拉伸阻力，準確可靠。
6、程序自動零點校準，自動啟動繪圖。
7、計算機采集，分析數據，簡潔高效。
技術參數：
樣品重量：面粉300g+6g鹽+蒸餾水
揉面器轉速：83±2r/min，20r后自停
搓條器轉速：15±1r/min
拉面鉤速度：1.45±0.05cm/s
單位阻力：12.3±0.3mN/Eu
拉力測試方式：電子壓力傳感器
拉伸儀適用范圍：
1、品質檢測機構
2、質量監督部門
3、小麥育種單位
4、糧食收購和儲存企業
5、糧食與食品加工企業等
拉伸儀工作原理：
將由電子式面團拉伸儀為面團拉伸儀驗制備的面團剪取兩個150克的小面團，先后分別放在揉圓機構圓盤上旋轉成球形，再將球形面團放在搓條機構上，使其搓成圓柱形樣條，將夾持了圓柱形樣條的面團夾具放在底托盤上，而后整體放在恒溫、恒濕醒發室內醒發一定時間后取出，將夾持面團樣條的底托盤放在拉力平衡器支架上，開始進行拉伸試驗。當拉面鉤向下拉伸面團時,傳感器自動記錄面團延伸力度隨時間的變化曲線,通過變送器將數據傳輸到計算機內，并通過一套拉伸分析軟件，分析后給出實時測試結果。拉面鉤拉伸面團直至面團斷裂為止，計算機方才停止記錄數據。在顯示器上顯示出記錄的負荷試驗曲線圖。
拉伸儀主要測試指標：
1、能量：
能量是綜合反映面團拉伸特點的指標。一般來說能量越大，面團的膨脹效果越好，這在醒發的時候能夠明顯的反映出來。對于面包粉來說，反映尤其典型，能量越大、做出來的面包體積越大
2、延伸度：
伸度反映的是面團被拉長的特點。延伸度越大，面團加工成面條類食品的時候，越能保證面條不被拉斷。制作面包的時候，延伸度越好的面團，它的持氣性也越好
3、R50阻力和大阻力：
R50阻力指實驗中面團被拉伸到50mm長時形成的阻力。大阻力指實驗中面團形成的大阻力。這兩個指標通常都是反映面團里面筋的彈性特點，一般來說，這阻力值越大，說明面團的彈性越好
以面包制作為例，一般說來，阻力越大，制作出來的面包高度越好，面包冠越大。對于面條粉來說，一般要求延伸度要比較大，但拉伸阻力則不能太大，否則加工出來的面條容易扭曲變形
4、拉伸比和大拉伸比
是根據拉伸阻力和大拉伸阻力與對應的延伸度計算出來的兩個指標，也是綜合分析、評價面團拉伸性能的指標。
