豬頭肉蒸煮鍋,驢肉鹵煮蒸汽高壓夾層鍋鄰居今年48歲，開豬頭肉作坊已經(jīng)有17個年頭了。說起豬頭肉作坊，很多人會聯(lián)想到一間小平房，里邊放著一口油乎乎的大黑鍋，散發(fā)著嗆人的煙味和油膩的香味。但鄰居家的作坊和我們的想象截然相反，他的作坊不僅沒有大黑鍋，就連煙味都聞不到，一進大門，一股肉香撲鼻而來，面積不大的5間房里，各個工作間分工明確、，煮肉用的是天然氣和電加熱的不銹鋼夾層鍋，干凈又方便。夾層鍋是現(xiàn)在食品熟制設備的很好選擇，它使用非常方便，配置選擇也可以根據(jù)情況，加熱方式有蒸汽的、燃氣的、電加熱的；可傾的、立式的，各種型號配置的都有。夾層鍋是很多食品加工廠*的設備，食品的熟制，蒸、煮、熬、炒，都需要用到。夾層鍋的選購是根據(jù)產(chǎn)量和產(chǎn)品來確定的，可以選擇添加各種不同的配置，傾斜出料，攪拌防止糊鍋，保溫層，蓋子等等。

 豬頭肉蒸煮鍋,驢肉鹵煮蒸汽高壓夾層鍋性能特點
1、該設備開口式主鍋體，物料在常壓熬制狀態(tài)下一次完成，工藝簡單，時間短，效益高，清洗方便，噪聲低，符合“GMP”標準。
2、無極變速機調(diào)速，刮壁翻滾物料攪拌，*。
3、控制攪拌機、卸料復位。
工作原理橫軸臥式攪拌鍋的基本原理是物料在潔凈的常壓鍋內(nèi)作連續(xù)濃縮。在濃縮過程中，按工藝要求。
結構
1、橫軸臥式攪拌鍋，由主鍋體、攪拌系統(tǒng)、卸料系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)四大要求組成。主鍋體采用兩端隋圓封頭，長方體及半圓柱結構，夾套加熱，材質(zhì)全部采用SUS304優(yōu)質(zhì)不銹鋼，鍋體內(nèi)外拋光處理，達到衛(wèi)生級標準。
2、無極變速機調(diào)速（攪拌轉(zhuǎn)速范圍12~60rpm），電機傳動蝸輪減速機，蝸輪減速機帶動攪拌軸，攪拌器采用刮壁翻滾物料攪拌。
3、卸料采用擺線針輪行星減速機傳動鍋輪卸料，鍋體可傾度100。。一次性地將物料加工完成。
4、閥門開關控制蒸汽加熱，電熱偶探頭測量物料溫度高低，連接控制系統(tǒng)，溫度表調(diào)好物料所需溫度，當物料低于溫度時，電磁閥門自動開啟，通蒸汽加熱物料，當物料達到溫度時，電磁閥門自動關閉。
 軸臥式攪拌鍋配有螺旋葉羽和攪拌裝置，使物料循環(huán)流動并使其充分混合。 同時，通過攪拌裝置，不斷的將已加熱物料和未加熱物料混合均勻。
 橫軸臥式攪拌鍋的罐體為佳設計，有助于加熱或冷卻過程中熱量的有效流動和利用。 橫軸臥式攪拌鍋所有部件（包括缸體）均采用 304 不銹鋼材料和其它抗腐蝕材料， 槳葉可移動（拆卸），便于清洗和更換。
 通過速度控制盤可選擇適宜的攪拌速度。