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技術文章

臭氧發生器在食品行業的廣泛消毒使用

閱讀:302          發布時間:2013-8-26

 在飲料、果汁等生產過程中,氧氣水可用于管路、生產設備及盛裝容器的浸泡和沖洗,從而達到消毒滅菌的目的。采用這種浸泡、沖洗的操用方法,一是管路、設備及盛裝容器表面上的細菌、病毒大量被沖淋掉;二是殘留在表面上的未被沖走的細菌、病毒被臭氧殺死,非常簡單省事,而且在生產中不會產生死角,還*避免了生產中使用化來的化學毒害物質排放及殘留等問題。另外,利用氧氣水對生產設備等的消毒滅菌技術結合膜分離工藝、無菌灌裝系統等,在釀造工業中用于醬油、醋及酒類的生產,可提高產品的質量和檔次。          

在蔬菜加工中的應用,如小包裝蔬菜如傳統的榨菜、蘿卜、小黃瓜等食品加工中,很多企業為延長產品的保質期,往往采用包裝后高溫殺菌的工藝,這樣不僅對產品的色澤、質地等帶來了不利的影響,而且還消耗了大量的能源。利用新技術可避免傳統加工工藝對產品質量帶來的不利影響,并且可提高產品質量,降低生產成本。劉宇航

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